Ferran Centelles DipWSET, ha formado parte del equipo de sommeliers de elBulli restaurante entre 2000-2011. Tras la transformación del restaurante en fundación, continúa vinculado a elBulli como director de la partida de bebidas de elBullifoundation que se está llevando a cabo el ambicioso proyecto Sapiens del Vino, en el que participa junto a un equipo multidisciplinar formado por científicos, filósofos, periodistas y otros sumilleres en la redacción de los diversos volúmenes de la obra.
En 2006 se proclamó mejor Sommelier de España (Ruinart). En 2011 fue Premio Nacional de Gastronomía junto a David Seijas. En 2013 recibió premio al mejor profesional por la Academia Catalana de Gastronomía y en 2020 recibió el Outstanding Alumni Award de WSET.
Ferran es catador en varios de los paneles de cata de mayor prestigio internacional. Entres sus funciones destaca ser copresidente del jurado de España en los Decanter World Wine Awards (DWWA) junto a Pedro Ballesteros MW, el mayor concurso de vinos del mundo. Además, es también el presidente del jurado de sumilleres del International Taste Institute.
Entre sus otras colaboraciones destaca su trabajo en la web de la crítica de vinos Jancis Robinson, donde ejerce de degustador especializado en los vinos de España. Como escritor, en 2016 publicó su primer libro sobre maridajes, titulado «¿Qué vino con este pato?» y editado por Planeta Gastro. En 2020 publicó «Las 100,75 preguntas que siempre quiso hacer sobre el vino», con Libros de Vanguardia. 2021 es el turno de un ensayo, «La botella 18» con su propia editorial, Ediciones Dionisíacas. Es un ponente habitual en cursos de sumillería celebrados por toda España, Chile y Colombia. Destaca, asimismo, su estrecha colaboración con Outlook Wine, The Barcelona Wine School.
